作为一名皮肤病专家，我可以告诉大家，牛皮癣患者应该吃哪些食物是一个比较复杂的问题，因为不同的患者可能需要不同的营养素和配方。但是，总的来说，我们可以从以下几个方面来考虑。
首先，健康饮食对于维持身体健康和预防疾病非常重要，而牛皮癣患者尤其需要注意饮食的健康与均衡。他们需要摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，这些营养素有助于增强身体免疫力和维护皮肤健康。此外，低脂肪、低糖和低盐饮食也对牛皮癣患者非常重要。
其次，牛皮癣患者应该多摄入含有丰富抗氧化剂的食物。例如，深色的水果和蔬菜，如绿叶蔬菜、胡萝卜、西蕃茄等都含有多种维生素和矿物质，有助于抵御炎症和氧化问题。此外，富含脂肪酸的鱼类、坚果和种子也有益于牛皮癣患者的健康。
除此之外，还有一些具体的食品推荐给牛皮癣患者：
第一，高纤维食物。粗粮、蔬菜和水果等高纤维食品能够促进牛皮癣患者消化系统的健康，增加肠道菌群的多样性，促进免疫系统的发挥，减轻皮肤病症状。
第二，富含维生素D的食物。维生素D是一种脂溶性维生素，有助于人体吸收钙质和维持骨骼健康，而牛皮癣患者往往缺乏维生素D，因此需要多摄入富含维生素D的食物，如鱼肝油、鸡蛋黄、奶酪和鲭鱼等。
第三，富含欧米茄-3脂肪酸的食品。欧米茄-3脂肪酸对于心血管系统和免疫系统的健康都非常重要，也有助于改善牛皮癣症状。常见的富含欧米茄-3脂肪酸的食物包括鱼类、坚果和种子等。
总之，作为一名专业的皮肤病医生，我认为，饮食模式、多样化的营养素和富含抗氧化剂的食物对于牛皮癣患者的治疗和康复至关重要。但最好的建议是找到一位必要的营养师或医生进行食品咨询以及定制营养计划，以确保个案和综合治疗计划的详细情况。
